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经济时评

「明天吃什么」可乐饼

时间:2019-08-14


——用心做原创


以下给大家介绍的是可乐饼的做法。话说,可乐饼没有可乐,这和老婆饼没有老婆是一样一样的。可乐饼的名字取自法语中的croquette,是一种用土豆、肉末等炸成的小饼。外表金黄,吃起来表皮酥脆,内里绵软鲜香,非常讨人喜欢,可以说好吃到停不下来。感兴趣的朋友,一定要试试看哦~




具体制作方法

第一步:准备食材。中等大小土豆两个,培根2片、洋葱半个、熟玉米粒适量、玉米淀粉适量、鸡蛋2个、面包糠适量。


第二步:土豆去皮切成片,然后放入到蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿。


第三步:在蒸土豆的时候,准备配菜。把培根和洋葱分别切碎,如图。


第四步:将培根放入锅中煸炒出油,然后将洋葱放入锅中煸炒均匀,放入少许黑胡椒碎和盐调味,直至洋葱变软即可关火。


第五步:把蒸好的土豆压成泥,如图。(压的越细越好哦。)


第六步:把炒好的培根洋葱末和玉米粒放到土豆泥中,充分搅拌均匀,如图。


第七步:取适量的土豆泥在手里,揉圆压扁,做成小饼状,如图。(在放到盘子里的时候,可以事先往盘子里撒一层玉米淀粉,这样可以防粘。)


第八步:往土豆饼表面粘一层玉米淀粉。(薄薄的一层就可以,不需要太厚。)


第九步:取一个小饼放入蛋液中,让表面粘满蛋液。


第十步:将粘满蛋液的小饼放入面包糠中,让表面粘满面包糖,如图。(边粘边用手按压一下,让面包糠粘得更加牢靠。)


第十一步:全部都粘好的样子。


第十二步:锅中倒入适量的油,油热后将土豆饼依次放入锅中开始炸制。


第十三步:炸至表面金黄时捞出即可。


多说几句

1、做可乐饼,土豆是灵魂。培根可以换成其它肉末,洋葱、玉米可以选择不放,即使这样,味道也非常好哦。

2、如果没有玉米淀粉,可以用普通面粉代替。

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